2008-12-29

【山陰 山陽 東京無所事事】 割子蕎麥

出雲蕎麥是山陰地區名吃。這一餐是在位於松江武家屋敷附近的八雲庵吃的。

所謂割子,其實即圓形器皿。割子蕎麥,就是將冷蕎麥放在幾個圓形漆盆中(一般是三盤,謂之三段),另附配料和醬油。

圖中所見是四盤的割子蕎麥,除旁邊的一般配料外,每盤蕎麥上面還有獨特配料(四色割子)。



另外,我點的是八雲庵的名物鴨南蛮(即圖中那個鴨湯)。右上角的是魚板之類的東西。


八雲庵環境優美生意極好。