2009-07-01

Bagel

Bagel,譯作貝果或百吉圈。它跟一般麵包的分別,除形狀為圓環外,主要是在製作過程時將發酵了的麵團經沸水煮過後才放進焗爐,故較有嚼頭。

Bagel據說是東歐猶太人發明的粗吃,並跟隨他們移民到北美洲發揚光大,故現在不少人以為Bagel是源自北美的時尚食品。




這是首度嘗試。每個其實大同小異,有的上面放芝麻,有的罌粟籽(poppy seed)。上圖最近鏡頭的那個放鹽,我認為最好味。下圖是罌粟籽bagel。




去年到波蘭旅行時,只見Krakow滿街都是bagel小檔,估計是當地居民的日常食品。





- Wikipedia: Bagel(根據Wikipedia,Krakow正是bagel的發祥地)
- 讀Lucy Long在Culinary Tourism中談波蘭的obwarzanki