2010-11-19

試做牛肉凍

從江獻珠的書學來的。先做好鹵水牛腱,牛腱拿出切小粒放進盛器,鹵水汁加入魚膠粉後倒進盛器,待冷凍即成。下圖為一人份。



食後報告:下次可多加一點魚膠粉,增強“肉凍”的口感。