2010-12-18

三餐三文魚

近來狂戀三文魚,本週更吃了三餐!

本地超市賣的鮮三文魚塊,來自塔斯曼利亞,一向售價穩定,30-32澳元一千克。本週家附近商場的W超市局部裝修完成,推出一系列當店獨有減價貨慶祝/招徠。其中包括將三文魚減至20元/kg!見機不可失,即買4塊回家,兩口子兩天兩餐。誰料同一商場內的C超市幾天後不甘示弱,將三文魚價跟W超市看齊,於是又買兩塊!

我們最喜歡的吃法,是將三文魚加少許日式醬油和蔥煎至剛熟,拌沙律或菜蔬。以前的做法,是用平底鑊煎至完成。後來發現,倘先用平底鑊微煎,然後將魚放進焗爐,校準時間,理想的生熟度更易掌握。